Egy italpolc hibáját nem a felszerelés napján, hanem az első nagyobb árufeltöltéskor érzi meg az üzlet. Ha túl sekély a polc, a palackok kilógnak, könnyebben borulnak, és kevés áru fér ki. Ha indokolatlanul mély, elvész az értékes eladótér, a hátsó sorok nehezebben elérhetők, a készlet pedig kevésbé átlátható. A kérdés tehát nem egyszerűen az, hogy milyen polcmélység kell italokhoz, hanem az is, milyen italokat, milyen kiszerelésben és milyen forgási sebességgel kívánnak kihelyezni.

Az italosztályon a polcmélység közvetlenül hat a feltöltési munkára, a rendezettségre és az egy négyzetméterre jutó árukészletre. Egy jól megválasztott, teherbíró üzletberendezés hosszú távon gyorsabb napi működést ad, miközben nem foglal több helyet a szükségesnél.

Milyen polcmélység kell italokhoz kiszerelés szerint?

A legtöbb általános élelmiszerboltban a 40-50 cm közötti polcmélység ad használható kiindulópontot, de nem ez az egyetlen megfelelő méret. A döntést elsősorban a palack átmérője, a termék súlya és az határozza meg, hány sort szeretnének egymás mögött tartani.

A kisebb, 0,25-0,5 literes üvegek, dobozos italok és energiaitalok számára a 30-40 cm mély polc sok esetben elegendő. Ezek az áruk keskenyek, könnyen áttekinthetők, és általában nem igényelnek két teljes sort egymás mögött. Ilyen mélység jól használható hűtő melletti kiegészítő kihelyezéshez, pénztárközeli üdítőkhöz vagy prémium italokhoz is, ahol inkább a választék szélessége, mint a nagy készlet a cél.

Az 1-1,5 literes PET-palackoknál a 40 cm mélység már gyakorlati minimum lehet. Egy sor palack stabilan elfér, és marad némi hely az árjelző sínnek, illetve a termék kényelmes levételéhez. Ha az adott termék gyorsan fogy, és két sort is tartanának egymás mögött, érdemes inkább 50 cm körüli mélységgel számolni.

A 2 literes, illetve nagyobb PET-palackok, a szélesebb szénsavas üdítők és ásványvizek tipikusan 50 cm mély polcon működnek jól. Ebben a kategóriában nemcsak a palack mérete számít. A tömeg is jelentős: egy feltöltött polc több tíz kilogrammot hordhat, ezért a mélységet mindig megfelelő konzolokkal, polcvastagsággal és teherbírással együtt kell kezelni.

A boroknál és pezsgőknél a 40-50 cm közötti mélység jellemzően jól használható. A normál boros palackoknak nem feltétlenül kell két sor, különösen akkor, ha a címke láthatósága fontos. A nagyobb pezsgős vagy különleges formájú palackok esetén azonban célszerű a tényleges termékmintával ellenőrizni a méretet, mert néhány centiméter különbség is számít.

A polcmélység csak a rendszer része

Italoknál gyakori hiba, hogy kizárólag a mélység alapján választanak polcot. Egy 50 cm-es polc önmagában nem lesz jó megoldás, ha a polctávolság túl kicsi, a polcok nem bírják a terhelést, vagy a sorok elrendezése nem támogatja a gyors feltöltést.

A függőleges helyet a legmagasabb kihelyezett palackhoz kell igazítani. A 1,5-2 literes PET-palackoknál általában 35-40 cm körüli szabad magasság szükséges, de a kupak és a kényelmes árumozgatás miatt nem érdemes túl szorosra venni a beállítást. Ha a dolgozó minden feltöltésnél billenteni vagy forgatni kényszerül a palackot, lassul a munka, és nagyobb az esélye a leverésnek.

A polc elején elhelyezett ársín szintén helyet kér. Ez apróságnak tűnik, mégis előfordul, hogy a palack éppen az ársín miatt nem áll stabilan, vagy a címke takarásba kerül. Különösen fontos ez a kisebb üvegeknél, ahol az első sor rendezettsége erősen befolyásolja az összképet.

Az italos polcokat lehetőleg ne tervezzék teljesen tele az elméleti mélységükig. Kell egy kis tartalék a termék mozgatásához és az eltérő csomagolásokhoz. Egy beszállítóváltás vagy új termékvonal könnyen hozhat szélesebb palackot, amely már nem fér el szabályosan a korábbi kiosztásban.

Teherbírás: itt nem érdemes kompromisszumot kötni

Egy mélyebb polc nagyobb készletet jelent, de egyben nagyobb terhelést is. A 2 literes üdítőkből vagy ásványvizekből feltöltött szint jóval nehezebb lehet, mint amilyennek első ránézésre tűnik. Emiatt italokhoz olyan polcrendszer kell, amelynek állványai, konzoljai és polclapjai együtt alkalmasak a tervezett terhelésre.

A nehéz termékeket célszerű az alsó szintekre helyezni. Ez biztonságosabb a vásárlónak és kényelmesebb a feltöltés során is. Az alsó polcoknál az 50-60 cm-es mélység különösen jól kihasználható lehet, ha nagy palackos víz, üdítő vagy többdarabos csomag kerül kihelyezésre. Felfelé haladva csökkenthető a mélység, így az állvány kevésbé lesz nehézkes, az üzlettér pedig rendezettebb marad.

Egy sor vagy két sor palack?

A két sorban kihelyezett ital több készletet ad ugyanazon a polcon, de nem minden terméknél előnyös. A hátsó sor kevésbé látható, a vásárló gyakran csak az első palackokat érzékeli, és a feltöltőnek rendszeresen előre kell húznia az árut. Lassú forgású vagy magasabb árrésű termékeknél ezért sokszor jobb az egysoros, címkével előre néző kihelyezés.

A gyorsan fogyó ásványvíz, üdítő vagy sör esetében viszont a két sor indokolt lehet. Itt a cél nem kizárólag a látvány, hanem az is, hogy a polc a két feltöltés között is rendezett maradjon. Egy 50 cm mély polc általában erre alkalmasabb, mint a 40 cm-es, de a konkrét palackméretet mindig mérjék le.

A söröknél külön kell kezelni a dobozos, az üveges és a multipack termékeket. A dobozos sör jól pakolható sekélyebb polcon is, az üveges változat viszont nagyobb súlyt és fokozott töréskockázatot jelent. A zsugorfóliás vagy kartonos többdarabos csomagoknak gyakran szélesebb és mélyebb, alsó kihelyezés a célszerű.

Az üzlettípus is meghatározza a jó méretet

Egy kisebb alapterületű vegyesboltban minden centiméter számít. Itt sokszor a 40 cm-es polc ad jó egyensúlyt a választék és a közlekedő szélessége között, miközben a legnehezebb, nagy kiszerelésű italok külön alsó zónát kaphatnak. Nem szükséges minden szintet azonos mélységűre építeni.

Nagyobb élelmiszerüzletben, italdiszkont jellegű egységben vagy nagy forgalmú boltban több 50 cm mély szint is indokolt lehet. Ezekben az üzletekben a gyors feltöltés és a nagyobb helyszíni készlet sokszor többet ér, mint néhány plusz centiméter eladótér. A döntésnél azt kell nézni, mennyire gyakran kell hozzányúlni az adott kategóriához a nap folyamán.

A prémium italokat, borokat és szezonális ajándékcsomagokat érdemes eltérő logikával kezelni. Ezeknél a túl mély polc könnyen üresnek hat, vagy arra ösztönöz, hogy a termékeket egymás mögé rejtsék. A kevesebb, de jól látható áru gyakran jobb értékesítési képet ad.

Használt polcrendszer választásánál ezt ellenőrizze

Újszerű állapotú, használt üzletberendezésnél külön előny, hogy a meglévő elemekből gyakran jól kombinálható, költséghatékony rendszer alakítható ki. A választás előtt ellenőrizni kell a polclapok állapotát, a konzolok illeszkedését, az állványok stabilitását és azt, hogy rendelkezésre áll-e elegendő azonos mélységű elem a tervezett falszakaszhoz.

A Moment Porta kínálatában elérhető, nyugat-európai eredetű polcrendszereknél a mélységek és tartozékok összeválogatásával egy üzleten belül külön zónát lehet kialakítani a nagy palackos üdítőknek, a boroknak és a kisebb impulzusitaloknak. Ez kedvezőbb lehet annál, mint amikor minden terméket egyetlen, kompromisszumos polcméretre próbálnak feltenni.

Gyakorlati döntés a polc kiosztása előtt

A biztos választáshoz nem katalógusméretből, hanem a tényleges választékból érdemes kiindulni. Tegyenek egymás mellé egy keskeny üveget, egy 1,5 literes és egy 2 literes PET-palackot, majd számolják ki, hány sort szeretnének tartani belőlük. Ehhez adják hozzá az ársín és a kényelmes árumozgatás helyigényét.

Általános szabályként a 40 cm mélység jól használható kisebb és közepes palackokhoz, az 50 cm mélység pedig a nagyobb PET-palackokhoz és a nagyobb helyszíni készlethez. A valóban jó italosztály azonban nem egyetlen méretre épül: az alsó, nagy teherbírású mélyebb polcok és a feljebb elhelyezett, áttekinthetőbb szintek együtt szolgálják a gyors értékesítést és a rendezett boltképet.

Ha a polc mérete a valódi árumérethez és a napi feltöltési ritmushoz igazodik, az italok nemcsak elférnek rajta, hanem könnyebben eladható, kezelhető készletté válnak.